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Stählemühle

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Obstbrände aus der Stählemühle

„Ein Edelbrand gibt nicht nur die Aromen einer Frucht wieder, er erschließt dem Genießer auch die Seele.“

Der besondere Geschmack Süddeutschlands

Liebhaber edler Obstbrände kommen an der Stählemühle nicht vorbei. In idyllischer Atmosphäre, inmitten der gemächlichen Vulkanhügel des oberen Hegaus im Süden Deutschlands, liegt die Obstbrennerei direkt am Münchhöfer Mühlenbach. Entlang des kleinen Zuflusses der Stockacher Aach präsentieren sich die reichhaltigen Obstbäume, deren Früchte die Basis für hervorragenden Edelbrand sind. Das Brennen hat hier Tradition – die erste Schnapsproduktion lässt sich auf die Mitte des 19. Jahrhunderts datieren. Doch erst seit 2004 Christoph Keller und seine Frau Christiane das Anwesen übernahmen, steht der Name Stählemühle für hochwertigen Obstbrand, der mit herrlichen Fruchtaromen Nase und Gaumen eindrucksvoll begeistert.

Des Brennmeisters Geheimnis

Das, was Kellers Erfolg ausmacht, ist die Liebe zum Brennen, das noch als echtes Handwerk betrachtet wird.

Handverlesene Ernte der vorzüglichen Zutaten

Sortenrein und mit vollreifen, handverlesenen Früchten hergestellt – das zeichnet den Edelbrand von Stählemühle aus, der weit mehr ist als ein einfacher Obstler. Christoph Keller versteht es, die Aromen der Grundzutaten beizubehalten und in Spirituosen umzusetzen, die ihresgleichen suchen. Die Erzeugnisse der Brennerei Stählemühle sind unglaublich geschmacksintensiv und wirklich fruchtig. Die Produktionsmengen von Williams Christ, Marillenbrand und weiteren Destillaten sind bewusst gering gehalten. Der hohe Anteil handwerklicher Arbeit, die akribische Untersuchung jedes Apfels, jeder Pflaume, Marille oder Birne ist zeitintensiv, stellt aber den hohen Reinheitsgrad im Obstbrand sicher. Handarbeit und der respektvolle Umgang mit Brenngut und Ressourcen ist das Markenzeichen. Der Respekt vor der Natur und ihrer sonnenverwöhnten, reifen Sortenvielfalt ist einer der Schlüssel zu der hohen Beliebtheit der renommierten Edelobstbrennerei.

Edelbrand abseits jeder industriellen Massenfertigung

Die Destillen sind auf die Produktionsmenge angepasst und ermöglichen es, auf jedes Obst individuell einzugehen, es gewissermaßen von der Maischezubereitung bis zum Brennkessel persönlich zu begleiten. Kein Jahr ist wie das vergangene, kein Blüten- oder Fruchtstand ist jedes Jahr gleich. Hier fängt die hohe Kunst der Maischebereitung an, hier wird der Grundstein gelegt für erlesenen Obstbrand, der nicht nur ein paar Aromen transportiert, sondern dem Genießer die Frucht in seiner ganzen Art näherbringt.

Die aromatische Vielfalt

Ein jedes Produkt aus dem Hause Stählemühle überzeugt mit seinen eigenen signifikanten Aromen. Der Vinschgauer Williams Christ gilt als echter Premium-Obstbrand und erfreut mit seiner vollmundigen Fruchtigkeit. Der Marillenbrand „Ungarische Beste“ besteht aus köstlichen Früchten Ungarns und wird mit sanften Mandelnoten abgerundet. Natürlich gibt es noch weitere herausragende Brände, die allesamt mit ganz individuellen Geschmackskompositionen erfreuen und die sich ideal als Aperitif oder Digestif eignen.

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Klasse vor Masse wird hier großgeschrieben. Stählemühle steht für hohen Genuss. Genießer wissen das und bestellen die limitierten Edelbrände in unserem Onlineshop häufig schon lange im Voraus.

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