Kostenloser Versand in Deutschland ab € 100,- Bestellwert
Schneller Versand per DHL
Trusted Shops zertifiziert
Persönliche Beratung: 07634 5948960
 

Destillate

Destillation ist der Trennvorgang von leichten und schweren Bestandteilen. Für die Destillation von Alkohol nutzt man die unterschiedlichen Siedepunkte von Wasser und Alkohol. 

Uns interessiert hier natürlich primär die Destillation zur Gewinnung von Alkohol. Bei der Obstdestillation werden zunächst, einwandfreie und vollreife Früchte geerntet. Die Früchte werden in einem Fass mit Hefe angesetzt. Diese verstoffwechselt den Zucker und Stärke der Früchte zu Alkohol. Nach einer gewissen Zeit hat sich im Fass etwa 5-10% Alkohol gebildet. 

Die Maische wird nun in einem Brennhafen auf ca. 80°C. erwärmt. Alkohol siedet bei 78°C und verdampft. Der Dampf steigt im Geistrohr auf und wird im Kondensator durch Kühlung wieder verflüssigt.

Destillation ist der Trennvorgang von leichten und schweren Bestandteilen. Für die Destillation von Alkohol nutzt man die unterschiedlichen Siedepunkte von Wasser und Alkohol.  Uns... mehr erfahren »
Fenster schließen
Destillate

Destillation ist der Trennvorgang von leichten und schweren Bestandteilen. Für die Destillation von Alkohol nutzt man die unterschiedlichen Siedepunkte von Wasser und Alkohol. 

Uns interessiert hier natürlich primär die Destillation zur Gewinnung von Alkohol. Bei der Obstdestillation werden zunächst, einwandfreie und vollreife Früchte geerntet. Die Früchte werden in einem Fass mit Hefe angesetzt. Diese verstoffwechselt den Zucker und Stärke der Früchte zu Alkohol. Nach einer gewissen Zeit hat sich im Fass etwa 5-10% Alkohol gebildet. 

Die Maische wird nun in einem Brennhafen auf ca. 80°C. erwärmt. Alkohol siedet bei 78°C und verdampft. Der Dampf steigt im Geistrohr auf und wird im Kondensator durch Kühlung wieder verflüssigt.

2 von 9
Für die Filterung wurden keine Ergebnisse gefunden!
BUNDLE
Absinthe Jade V.S. 1898
Absinthe Jade V.S. 1898
Der zweite Absinthe aus der Jade Repro Serie
Inhalt 0.2 Liter (104,75 €  * / 1 Liter)
20,95 €  *

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

TIPP!
Absinthe Francois Guy
Absinthe Francois Guy
Von Kennern interessierten Einsteigern empfohlen
Inhalt 1 Liter
54,95 €  *

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

4,36% gespart
Pastis d'Antan
Pastis Combier
Klassisch Französischer Pastis - schön würzig
Inhalt 0.7 Liter (31,36 €  * / 1 Liter)
22,95 €  * 21,95 €  *

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Absinthe Mata Hari classic
Absinthe Mata Hari classic
Österreichisches Rezept
Inhalt 0.5 Liter (43,90 €  * / 1 Liter)
21,95 €  *

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Pontarlier Anis a l'Ancienne
Pontarlier Anis a l'Ancienne
Das historische "Absintheersatzprodukt" aus dem Hause Guy von 1921
Inhalt 1 Liter
26,95 €  *

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

BUNDLE
Absinthe Duplais Verte
Absinthe Duplais Verte
historisch authentischen Absinthe erleben
Inhalt 0.7 Liter (82,79 €  * / 1 Liter)
57,95 €  *

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Absinthe Kübler Mini
Absinthe Kübler
Der erste Schweizer Absinthe seit 1910
Inhalt 0.02 Liter (247,50 €  * / 1 Liter)
4,95 €  *

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Lemercier Pastis 1811
Pastis 1811
Lemerciers Pastis 1811 mit leicht würzigen Aromen
Inhalt 0.5 Liter (37,90 €  * / 1 Liter)
18,95 €  *

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Absinthe Verte de Fougerolles
Absinthe Verte de Fougerolles
Der "grüne" von Devoille
Inhalt 0.2 Liter (99,75 €  * / 1 Liter)
19,95 €  *

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Ojo de Agua Gin
Ojo de Agua Gin
Das neue Projekt von Dieter Meier (Yello) und Oliver Matter
Inhalt 0.5 Liter (79,90 €  * / 1 Liter)
39,95 €  *

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin Miniatur
Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin Miniatur
Der Affengin hat Nachwuchs bekommen - Monkey 47 Mini
Inhalt 0.05 Liter (139,00 €  * / 1 Liter)
6,95 €  *

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Lemercier Pastis 1811
Pastis 1811
Lemerciers Pastis 1811 mit leicht würzigen Aromen
Inhalt 1 Liter
27,95 €  *

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

BUNDLE
Absinthe Duplais Blanche
Absinthe Duplais Blanche
Auch hier eine Goldmedaille
Inhalt 0.7 Liter (74,21 €  * / 1 Liter)
51,95 €  *

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

TIPP!
Faude Feine Brände - Blutorange
Blutorangengeist
Sizilianischer Blutorangengeist von Florian Faude
Inhalt 0.5 Liter (77,90 €  * / 1 Liter)
38,95 €  *

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Absinthe Libertine 55
Absinthe Libertine Original
Sehr gutes Preis-Leistungs Verhältnis
Inhalt 0.2 Liter (64,75 €  * / 1 Liter)
12,95 €  *

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Pontarlier Anis a l'Ancienne
Pontarlier Anis a l'Ancienne
Das historische "Absintheersatzprodukt" aus dem Hause Guy von 1921
Inhalt 0.5 Liter (31,90 €  * / 1 Liter)
15,95 €  *

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Absinthe Kübler 53
Absinthe Kübler
Der erste Schweizer Absinthe seit 1910
Inhalt 0.5 Liter (57,90 €  * / 1 Liter)
28,95 €  *

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Absinthe Verte de Fougerolles
Absinthe Verte de Fougerolles
Der "grüne" von Devoille Frankreich
Inhalt 0.7 Liter (71,36 €  * / 1 Liter)
49,95 €  *

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

2 von 9

Destillate – Der Geschmack hoher Brennkunst

Destillate sind immer nur so gut wie die Rohstoffe, die zur Herstellung verwendet werden. Unser Credo lautet: Vorzügliche Obstsorten, hochwertige Kräuter und fachkundige, schonende Verarbeitung. Daher nehmen wir nur Erzeugnisse von Brennereien in unser Sortiment auf, die diese Qualitätsmerkmale erfüllen. Absinth, Whisky, Brandy, Gin und vieles mehr finden Sie in unserem Angebot. Alle bei uns erhältlichen Erzeugnisse zeichnen sich durch ihre Geschmacksvielfalt aus und sind die Resultate hervorragender Brennkunst. Kaufen Sie bei lion-spirits.de Spirituosen online und begeben Sie sich auf eine Entdeckungsreise des guten Geschmacks.

Destillate und ihr Werdegang

So unterschiedlich die Herstellungsmethoden bei den Spirituosen auch sein mögen – es gilt der Grundsatz: Nur aus einwandfreien Zutaten gehen exquisite Gourmet Spirituosen hervor. Ob es nun Obst oder Kräuter – alle diese Rohstoffe unterliegen einer akribischen Selektion, bevor sie in die Brennerei gelangen und dort fachkundig verarbeitet werden. Das Herstellungsverfahren unterscheidet sich, je nachdem ob das Enderzeugnis ein Brand oder Geist ist.

Aus der Maische entstehen Brände

Obstbrand beginnt seinen Werdegang als Maische. Dabei entsteht durch Vergärung der erforderliche Alkohol, welcher dafür sorgt, dass Aromen aus den Früchten gelöst und Bestandteil der Mischung werden. Wie lange eine Maische benötigt, um die erforderlichen Aromen restlos zu lösen, liegt in der Hand der Brennmeister. Der anschließende Brennvorgang ist die Erhitzung des Maischeguts. Die Art der Destille garantiert, dass die Aromen sich homogen in den aufsteigenden Dampf einbinden, durch ein Steigrohr die Kühlschlange erreichen, wo der Dampf abgekühlt wird und in Tropfenform die Destille verlassen. Die so gewonnenen Destillate, sind von klarer Farbe und voller Aromen und können, nach gewissen Lagerzeiten in hoher Qualität, bei uns online bestellt werden.

Die Herstellung von Geist und Kräuterschnaps

Ein Geist wird aus Früchten zubereitet, deren Zuckergehalt nicht hoch genug ist, als dass er für die Vergärung ausreichend ist. Dies ist beispielsweise bei Himbeeren der Fall. Das zerkleinerte Obst wird in Alkohol eingelegt, der die Aromen entzieht und aufnimmt. Das Verfahren heißt Mazerieren. Ebenso verfahren wird mit Kräutern für die Herstellung von Kräuterschnaps.

Wie kommt Farbe in die Spirituosen?

Die Farbgebung erlangt ein Schnaps nach dem Brennvorgang. Sie wird beispielsweise bei einem Brandy, einem Armagnac, Whisky oder Mezcal durch die Lagerung in Holzfässern eingebracht. Das Füllgut nimmt die Farbe des Holzes an und auch die darin befindlichen Tannine, was sich positiv auf den weichen Geschmack auswirkt. Die Tönung der Spirituosen wird auch dadurch beeinflusst, welche Holzart gewählt wird. So erlangen Destillate in einem Eichenfass aus französischer Limousin-Eiche einen hellen Braunton, wogegen die amerikanische Eiche dunklere Nuancen hervorbringt.

Kräuterschnäpse erhalten ihre Tönung durch Zugabe verschiedener Kräuter. Ein besonderes Erzeugnis ist der Absinth. Ihm wird nach dem Brennvorgang eine vielschichtige Kräutermischung zugesetzt, die solange verweilt, bis die entsprechende Farbgebung eintritt. In den grünen Sorten entsteht diese etwa durch Pontischen Wermut, Melisse, Minze und Ysop. So haben alle unsere Destillate einen anderen, ganz speziellen Hintergrund, der ihre Art auszeichnet und charakterisiert.

Hochwertige Destillate kaufen Sie online bei lion-spirits.de

Wenn Ihre Gäste einen schönen Abend in Ihrer Gastlichkeit mit einem Aperitif beginnen oder nach einem wohltuenden Digestif verlangen, verwöhnen Sie sie mit den Destillaten aus unserem Onlineshop. Ob Absinth, Whisky, Gin, Rum verschiedene Obstbrände, Kräuterdestillate und mehr – Kenner und Genießer kaufen Spirituosen online von lion-spirits.de!

Zuletzt angesehen