Es muss nicht immer ein Gin Tonic sein. Gin mit Verjus im Sommer nur zu empfehlen.
Was genau Verjus ist und wie er hergestellt wird, haben wir in der letzten Woche erörtert und schon einige Rezeptideen für den sauren Traubensaft vorgestellt. Um noch mehr über die Verwendung des Verjus zu erfahren, haben wir mit Jan Jehli, aus dem "The Parlour" in Frankfurt am Main, gesprochen.
In den letzten Wochen haben wir uns vermehrt mit dem Thema Verjus beschäftigt und konnten einige Sorten verkosten. In den nächsten Wochen wird es bei Lion-Spirits im Shop eine kleine Auswahl, hochwertiger Verjus geben, daher möchten wir uns heute der Fragen widmen: Was ist eigentlich Verjus?