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Oliver Matter

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Die Firma Matter Spirits ist bekannt für hochwertige und handgefertigte Spirituosen. In der Schweizer Destille entstehen einzigartige Produkte, die jeden Liebhaber von Spirituosen und Cocktails überzeugen. Neben Likören, Bitters, Absinthes und Gins finden sich auch drei Vermouthprodukte im Sortiment von Matter Spirits.

Vermouth oder im deutschen auch Wermut, ist ein klassischer Aperitif und wird meistens pur auf Eis serviert. Vermouth eignet sich jedoch auch hervorragend zum Mixen von Longdrinks und Cocktails. Einer der bekanntesten Cocktails mit Vermouth ist der Martini, nicht zuletzt durch seine zahlreichen Auftritte in der James Bond Reihe.

Diesen erlesenen Aperitif auf Weinbasis gibt es als Vermouth Rosso, Vermouth Bianco und Vermouth Dry. Wie die Namen schon erahnen lassen, handelt es sich beim Vermouth Rosso um einen roten Wermut, beim Vermouth Bianco um einen weißen Wermut und beim Vermouth Dry um die trockene Variante.

Auch bei Oliver Matter wird Vermouth in diesen drei üblichen Varianten hergestellt. Bei den klassischen Wermutprodukten wird Wein aus dem Piemont verwendet und mit einem Mazerat aus verschiedenen Kräutern und Zucker versetzt. In historischen Rezepten wird mit Wermut, Angelikawurzel, Orangenschale, Koriander, Süßholz und Zucker gearbeitet, wodurch der Vermouth sein typisches Aroma erhält.

Oliver Matter verwendet für seine Vermouthvarianten ausschließlich die besten Zutaten aus dem Piemont. Nur die besten Weine und Kräuter werden in der Destille zu dem bekannten Aperitif verarbeitet. Dabei wird auf die historischen Rezepte und die traditionelle Herstellungsweise vertraut. Nach alter Rezeptur, wird der Vermouth von Oliver Matter aus drei Teilen Wein und einem Teil Mazerat hergestellt. Das Endprodukt ist ein Vermouth, der durch die typische Frische und komplexe Kräuteraromen überzeugt. Das sind einige der Eigenschaften, die ein hochwertiger Vermouth aufweisen sollte.

Mit den 18 Vol.% Alkoholanteil, präsentieren sich die Vermouth von Oliver Matter perfekt in den verschiedenen Cocktailkreationen oder pur als Aperitif.

Die Unterschiede zwischen den drei Vermouthvarianten liegt bei den verschiedenen Zusammensetzungen und den daraus resultierenden Unterschieden im Geschmack. Beim Vermouth Dry wird auf die Zugabe von Zucker verzichtet, wodurch ein weniger süßes Aroma entsteht. Daher wird der Vermouth Dry auch gerne für Cocktails verwendet, die keine intensive Süße benötigen oder diese bereits durch andere Zutaten erhalten. Beispielsweise kann auch der Klassiker unter den Vermouth Cocktails so variiert werden und als Dry Martin serviert werden.

Vermouth Rosso wird, wie der Vermouth Bianco, mit Wein aus dem Piemont hergestellt. Die namensgebende rote Farbe wird durch den Zusatz von Karamell erreicht, wodurch auch der typische Geruch entsteht.

Die drei Varianten Vermouth bieten für jeden Geschmack eine Alternative und werden bis heute in vielen Cocktailkrationen verwendet.

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