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Aperitif

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Enzianlikör aus dem Französischen Jura Enzian Suze
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In kleinsten Chargen am Gardasee produzierter Bitter
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Gagliardo Bitter Radicale
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Authentisch Italienischer Bitter
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Oscar.697 Vermouth Extra Dry Spray
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Enzianlikör aus dem Französischen Jura
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Oscar.697 Vermouth Rosso
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Vermouth auf sehr hohem Niveau
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Die Wiedergeburt eines klassischen turiner Bitters
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Der Appetitanreger – die Geschichte des Bitteren

Aperitifs sind leichte Drinks, ohne Zucker und ohne Fett, ein manchmal leicht bitteres Getränk, ein echter Appetitanreger also. Damit folgt der Aperitif mit Spirituosen dem Prinzip des bitteren, beispielsweise durch den Cocktailklassiker Martini, einem Drink aus nur zwei Zutaten – Gin und Vermouth. Dabei ist das Prinzip recht einfach: bittere Aromen in geringen Dosen regen den Verdauungstrakt an. Dieser Teil der sogenannten Aperitifkultur wurde schon im alten Griechenland und später dann in Italien durch die Römer praktiziert, pur nicht genießbare Weine (meist waren sie zu sauer) wurden durch eine Auswahl an Kräutern und/oder durch Zugabe von Honig genießbar gemacht und eben vor dem Speisen gereicht. Dieser Kräuterwein wird aufgrund seiner Hauptzutat, dem Wermutkraut, schlicht Vermouth genannt.

Der Auftakt eines gelungenen Abends

Der Aperitif hilft nicht nur den Appetit anzuregen, sondern durch die Anregung der Verdauung wird von vorneherein ein Völlegefühl vermieden. Dies ist in Ländern mit durchgängiger Aperitifkultur, wie beispielsweise Italien, Spanien oder auch Griechenland weit verbreitet. Dort wird gerne ein Americano (der große Bruder des Negroni) genossen, eine Mischung zu gleichen Anteilen aus Vermouth und Bitter-Likör. Damit folgen wir dann dem Prinzip „Keine Regel ohne Ausnahme“, denn unser Körper empfindet zwar Süße und damit Zucker als sättigend, aber wenn bitter überwiegt, wird der Zucker gar nicht wahrgenommen – und hier kommen die Bitterliköre aus dem Norden Italiens, der Schweiz, dem Süden Frankreichs, Tschechien und Deutschland in Spiel. Diese sind meist auf Kräutern basierend und werden dann in der Bitterkeit über Zucker abgemildert. Ein klassisches Beispiel ist der Enzianlikör, der als Brand so bitter ist, dass es einen schüttelt.

Die Aperitifs im Hause Lion Spirits

Sowohl Vermouth als auch Bitterliköre finden Sie in unserem Sortiment, dabei legen wir Wert auf höchste Qualität. Im Bereich der Vermouths sind wir stolz, der einzige Anbieter eines sehr hochwertigen Schweizer Vermouth zu sein. Aber auch klassische italienische Vermouth in allen drei gängigen Qualitäten (dry, rosso und bianco) sind bei uns vertreten. Bitterliköre, die die klassischen Supermarktprodukte um Längen geschmacklich hinter sich lassen und dasselbe Ursprungsland haben, sind ebenfalls vorhanden, ob Enzian, klassische Turiner Mischung oder QuinQuina. Die Bandbreite bei uns zu kaufender Aperitifs ist uns wichtig und falls Ihnen etwas fehlt, zögern Sie nicht, uns danach zu fragen.

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