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Lion Tonic - Artemisia Dry Tonic Water

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Lion Spirits hat sich seit 2000 eine profunde Expertise in Sachen Absinthe erarbeitet. Zeit... mehr

Lion Spirits hat sich seit 2000 eine profunde Expertise in Sachen Absinthe erarbeitet. Zeit also, auch einmal über die Verwendung von Wermutkraut, in anderen Produkten als Absinthe, nachzudenken. 

Als vor einigen Jahren Gin zunehmend an Popularität gewann, kam mir die Idee, man könnte ein Tonic auch mit Wermut als Bitterbasis ausprobieren. Versuche in der eigenen Küche verliefen vielversprechend, aber wir fanden einfach keinen Grundstoffhersteller, der in der Lage war, unsere Idee auf dem Niveau zu realisieren, das für uns zwingend notwendig war. Es geht ja bei einem Tonic nicht nur um die Bitterkomponente, sondern auch um eine möglichst authentische Zitrusnote. 

Daher baut Lion Tonic auf jeweils zwei bitteren und zwei fruchtigen Zutaten auf: Die Wermutkrautinfusion wird durch eine Chinarindeninfusion ergänzt, was ein ausgewogen herb, bitteres Fundament bietet. Interessanterweise bietet Wermut, neben den bitteren Geschmackskomponenten, auch Zitrusnoten, was uns zum zweiten Teil der Rezeptur führt. Um einen möglichst natürlichen Zitronengeschmack zu erzielen, verwenden wir Zitronensaft und eine raffinierte Zitronenschalenabriebinfusion. Die Fruchtigkeit, bekommt durch Acerolasaft, der 30 mal soviel Vitamin C enthält wie Zitronensaft, den richtigen Drive. 

Das Ergebnis ist ein ungemein natürliches, knackiges, champagnerfarbenes Tonic Water, das mit den herben Noten der Artemisia Absinthium eine ganz neue Geschmackswelt eröffnet. ~7gr Zucker auf 100ml runden das Geschmacksbild harmonisch ab

Verkehrsbezeichnung: Chininhaltiges Erfrischungsgetränk mit 6% Saftgehalt
Nährwertangaben: (durchschnittlicher Gehalt pro 100ml):
Energie: 125kJ/29kcal
Fett: <0,1g
- davon gesättigte Fettsäuren: <0,1g
Kohlenhydrate: 7,3g
- davon Zucker: 6,9g
Eiweiss: <0,5g
Salz: 0,0011g
Lebensmittelunternehmer: Lion Spirits, Markus Lion e.K., Münstertälerstrasse 12, 79427 Eschbach
Ursprungsland: Deutschland
Zutaten: Wasser, Zucker, Zitronensaft aus Zitronensaftkonzentrat (5%), Chinarinde Infusion (4,8%), Acerolasaft aus Acerolasaftkonzentrat (1%), Kohlensäure, natürliches Aroma, Wermutkraut Infusion (0,01%)
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Kundenbewertungen für "Lion Tonic - Artemisia Dry Tonic Water"
04.06.2018

Definitiv dry, aber nicht brutal bitter: Endlich, so ein Tonic hat gefehlt!

Es gibt inzwischen schon viel zu viele Tonics - aber das hier hat tatsächlich noch gefehlt! Ein Dry Tonic, bei dem nicht nur das Etikett "trocken" ist. Das schöne daran: Es ist nicht nur weniger süß und mit markanter Bitternote, sondern zugleich auch noch sehr fein und auch in der Nase aromatisch.

Definitiv eine Bereicherung, insbesondere in Verbindung mit floralen Gins. Hier muss man keine extreme Süße durch Eiskälte auskontern!

Aber nicht falsch verstehen: Das ist ein Filler - zum Purtrinken ist es vermutlich vielen zu herb.

Ansonsten: unbedingt ausprobieren!

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The Liquid Blog

Hinter dem Lion Tonic steht der Gedanke, außerhalb des Absinth-Bereiches Produkte mit Wermut zu veredeln. Mit Beginn des Gin-Hypes kam dem Gründer Markus Lion die Idee, ein Tonic Water mit Wermut zu kreieren. Die ersten Versuche in der heimischen Küche waren vielversprechend, aber einen passenden Grundstoffhersteller zu finden war schwierig. Der Geschmack des Lion Tonic wird aus zwei bitteren und zwei fruchtigen Komponenten gebildet. Die bitteren Zutaten sind eine Infusion aus Wermutkraut und Chinarinden. Die fruchtigen Zutaten bilden Zitronensaft und eine Infusion aus Zitronenschalenabrieb. Der Acerolasaft, der für seinen hohen Grad an Vitamin C bekannt ist, gibt der Bitterlimonade einen fruchtigen Touch. Das geschmacklich vielseitige Tonic Water hat die Farbe von Champagner und die herben Nuancen von Artemisia Absinthium laden in eine neue Genusswelt ein.

Der Geruch:
Das Lion Tonic hat schon im ersten Eindruck eine markante, aber angenehme Note von Wermut. Danach kommt eine frische und fruchtige Note von Zitronen. Die Zitrusaromen haben einen ganz leichten Geruch von Limette. Die typische trockene Geruchsnote von Tonic ergänzt optimal die fruchtigen Nuancen. Im Nachklang kommt nochmal die Wermut-Note begleitet von einer leichten Süße, die mich an weißen Rohrzucker erinnert.

Der Geschmack:
Die Infusion von Wermut hat beim ersten Schluck einen starken „Antritt“ und bildet in meinen Augen den geschmacklichen Körper des Tonics. Frische Zitrusnoten begleiten den kräuterigen Geschmack des Tonics. Im Spektrum der Zitrusaromen schmecke ich eine leichte Note, die mich an frische Limetten erinnert. Im Nachgang schmeckt man deutlich die Note von Wermutkraut mit der typischen Bitterkeit von Tonic Water gepaart mit einer dezenten Süße.

Das Fazit:
Das Lion Tonic ist ein geschmacklich außergewöhnliches Tonic Water. Die Infusion von Wermutkraut schenkt dem Tonic Water einen kräuterigen Charakter. Begleitet von Nuancen aus Zitrone und der Bitterkeit des Chinins hat man ein breites Geschmacksspektrum. Das Tonic Water ist für Wermutkrautliebhaber und Fans von kräuterigen Aromen ein tolles Geschmackserlebnis. Im Gin Tonic hat das Lion Tonic gut mit einem London Dry Gin harmoniert, da dieser mit seiner prägnanten Note von Wacholder ein passendes Aroma liefert.

 

https://www.theliquidblog.de/tonic-water/lion-tonic/

Mixology

„Artemisia Dry Tonic Water“ lautet der Untertitel vom ersten eigenen Tonic des Importeurs und Connaisseurs Markus Lion. Das hat einen gewichtigen Grund: Das Lion Tonic ist das vermeintlich erste Tonic Water am Markt, das neben Chinin als Bitterquelle auch auf Wermutkraut (Artemisia absinthium) setzt – was sollte man von Absinth-Liebhaber Lion auch anderes erwarten? Zumal da die Kombination aus Gin und Wermut eine gewisse, historisch gewachsene Festigung kennt.

Die besondere rezepturelle Herangehensweise manifestiert sich dann auch gleich beim Nosing: Das Lion Tonic ist extrem fein und komplex im Aroma, es verbinden sich Nuancen von Pampelmuse, Holunderblüte und Zitronengras mit einer sehr erwachsenen Note von Mineralität und Kräutern. Der Eindruck lässt ein trockenes Geschmacksbild erwarten – was nicht enttäuscht wird: Die Bittere ist präsent, dabei aber unheimlich zart und ausgewogen, mit weitaus weniger Rauheit als bei vielen anderen mit „Dry“ etikettierten Tonics. Dazu kommen im Lion Tonic feine, säuerlich-frische Anklänge von Zitrone, die zurückhaltende Zuckerung von 7 Gramm à 100 ml erzeugt einen knackigen, anregenden und leicht astringenten Eindruck. Das Lion Tonic ist komplex und voluminös, dabei aber fokussiert genug, um klassischen Gins nicht den Rang als Partner abspenstig zu machen. Ein tolles Tonic Water, auf jeden Fall eine absolute Bereicherung für die mittlerweile arg angeschwollene Tonic-Landschaft!

Bar Vademecum

Braucht die Welt ein weiteres Tonic Water? Das „Lion Tonic“ von Markus Lion ganz bestimmt! Wir erklären Euch hier, warum dies so ist.

Wir tun hier nun etwas, was wir bisher nicht getan haben. Wir schreiben sonst nur über einzelne Spirituosen und Marken, nachdem wir diese schon lange ausprobiert und verwendet haben. Hier ist es nun etwas anders gelagert. Markus Lion von Lion Spirits hatte uns ein paar Fläschchen seines neu auf den Markt gekommenen Lion Tonics geschickt. Ich will ehrlich sein: Als ich das Paket öffnete, war ich voller Skepsis ob des Inhalts. Mein erster Gedanke war: Braucht die Welt wirklich noch ein weiteres Tonic? Zahllose sind in der jüngsten Vergangenheit entwickelt worden, genau so, wie gefühlt jeder heute seinen eigenen Gin herstellt oder herstellen läßt. Darunter sind viele Produkte, die vielleicht nicht schlecht sind, die aber auch nicht aus der Masse hervorstechen. Die man also eigentlich auch nicht benötigt, und auch nicht vermissen würde. Kurzum: Produkte, die die Welt nicht braucht. Nun, ich war dennoch neugierig und öffnete eine der Flaschen, um den Inhalt zu verkosten. Ich war sehr überrascht und genoß den Inhalt. Und das ungewöhnlichste überhaupt: Kaum hatte ich angefangen, den ersten Schluck zu mir zu nehmen, war die erste Flasche auch schon leer. Dies ist wahrhaft ein Tonic, das auch pur getrunken außerordentlich köstlich ist! Ein Tonic, das zu überzeugen weiß. Ein Tonic, das es so noch nicht gab, und das wir Euch unbedingt empfehlen möchten.
Das Lion Tonic ist äußerst gelungen und ist unser bisher bestes verkostetes Tonic. Es ist sehr vielschichtig und komplex. Es besitzt eine äußerst angenehme und komplexe, jedoch nicht übertriebene Bitterkeit. Erst erscheint der Wermut mit seiner vielschichtigen Bitterkeit, die dann in die des Chinins übergeht. Umspielt wird alles von einer feinen, natürlichen, unaufdringlichen Zitronenaromatik, die nach und nach hervorkommt. Die Zitrusaromen sind elegant und natürlich. Dies ist wohltuend, denn andere Tonics zeichnen sich ja manchmal durch eine künstlich wirkende, industriell anmutende Zitronigkeit aus und erinnern mehr an eine Zitronenlimonade als an ein Tonic. Sehr positiv hervorzuheben ist auch, daß das Lion Tonic aufgrund des niedrigen Zuckergehalts (6,9 g auf 100 ml) nicht zu süß ist, so wie viele andere Tonics.
Das Lion Tonic unterscheidet sich somit deutlich von den Tonics, die wir bisher verkosteten. Bei letzteren hatte ich immer das Gefühl, daß ich nicht zu viel davon trinken möchte, auch nicht gemixt mit anderen Zutaten. Nach ein bis maximal zwei Gin & Tonics beispielsweise hatte ich immer den Drang verspürt, unbedingt etwas anderes trinken zu müssen. Woran das lag, vermag ich noch nicht zu sagen. War es die eindimensionale Bitterkeit? Die künstlich wirkenden, dominanten Aromen, die außerordentliche Süße? Vielleicht ein Zusammenspiel all dessen, und darüber hinaus mag es auch noch andere Gründe geben, die sich mir noch nicht erschlossen haben. Beim Lion Tonic hingegen ist es anders. Im Zuge unserer Verkostungen haben wir viele Flaschen hintereinander getrunken, und niemals trat das Gefühl auf, daß es nun mit Tonic reiche. Man trinkt gerne mehr davon.
Wir haben im Anschluß an meine Erstverkostung all unsere Rezepturen, die wir mit verschiedenen Tonics zubereitet hatten, überprüft. Die ursprünglich dafür ausgesuchten Tonics wurden mit dem Lion Tonic verglichen. Das Ergebnis: Lion Tonic ergab für uns immer den besseren Drink. Es gab lediglich eine Ausnahme: Als Porto Highball war es nicht so gelungen, hier fanden die Wermut- und die Port-Aromen nicht so recht zueinander. Negroni Tonic. Beitragsbild. Negroni Tonic. Eigenständig macht dieses Tonic die Verwendung des Wermuts, und so haben wir überlegt, was sich damit machen ließe. Es lag die Idee nahe, klassische Wermut-Drinks abzuwandeln, indem man den Wermut durch das Tonic ersetzt, und so daraus einen Highball macht. Wir sind fündig geworden und möchten Euch den Negroni Tonic und den Georgetown Tonic empfehlen. Auch ein Gin & Tonic mit einem klassischen wacholderlastigen Gin wie Rutte Dry Gin oder auch dem Eversbusch Doppelwachholder überzeugt. Bei diesen Highballs spielt das Lion Tonic sein volles Potential aus.
Bevor wir Euch nun noch ein wenig über das Tonic berichten, sei noch einmal ausdrücklich gesagt, daß wir das Tonic nicht loben, weil wir es unaufgefordert erhalten haben. Wir tun es, weil wir uns sofort in dieses Tonic verliebt haben und es uns durch seine Qualität überzeugt. Doch nun noch ein paar Worte zur Entstehungsgeschichte des Tonics: Markus Lion hatte schon immer eine Vorliebe für Wermut. Ende 2000 fing er mit einem Spirituosenvertrieb für Absinth an, in dem auch Wermut vorhanden ist. Seitdem hat er immer wieder mit Wermut zu tun und so lag der Gedanke nahe, im Zuge des Gin-Hypes ein Tonic mit Wermut zu entwickeln. Das Ergebnis ist das Lion Tonic. Im Zuge der Entwicklung wurden 30 bis 40 verschiedene Tonics verkostet, um zu sehen, was an ihnen gut war und was weniger gefiel. Positiv hervorzuheben ist, daß als Ergebnis dieser Verkostungen nicht etwa ein existierendes Tonic einfach nur imitiert wurde, sondern daß etwas Eigenständiges entstand, daß sich von allen anderen Tonics unterscheidet. Nachdem die ersten Versuche in der eigenen Küche recht vielversprechend waren, begab Markus sich auf die Suche nach einem geeigneten Grundstoffhersteller. Es war jedoch nicht einfach, einen zu finden, der in der Lage war, die geforderte Qualität zu liefern.
Die Bitternoten stammen von einer Wermutkrautinfusion, die durch eine Chinarindeninfusion ergänzt wird. Die im Wermut enthaltenen Zitrusnoten werden durch eine Zitronenschalenabriebinfusion und Zitronensaft abgerundet und Acerolasaft steuert eine leichte Fruchtigkeit bei.
Viel Spaß Euch allen mit diesem Tonic. Falls Ihr auf weitere gute Kombinationen stößt, wie man das Lion Tonic einsetzen kann, laßt es uns gerne wissen. Wir sind gespannt darauf.

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Gin Sul
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