Obstbrände

Während man in Schottland gerne Getreide zu Whisky verwandelt, ist es in Süddeutschland, der Schweiz und in Österreich üblich, Obst zu brennen. Dafür wurde zu Beginn des 20. Jahrhunderts ein Gesetz verabschiedet, das Bauern erlaubte, sich durch Destillation von Obst, etwas dazu zu verdienen. Aus diesem Kleinbrennrecht entwickelte sich ein umfangreiches Wissen, das heute von professionellen Brennereien genutzt wird um möglichst viel Aroma durch Destillation in die Flasche zu bringen.

Apfel 3 Jahre im Fass gereift

Ein Apfelbrand, welcher seinesgleichen sucht! So lecker!

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Aprikose

Aprikose vom Kaiserstuhl

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Bergamottengeist

Bergamotto di Calabria gebrannt von Florian Faude

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Blutorangengeist

Ein Biss in eine frische Blutorange könnte kaum schmackhafter sein als dieser Geist von Faude feine Brände

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Faude Feine Brände Glas

Das Glas für feine Brände von Florian Faude

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Fichtensprossengeist

Der Duft des Schwarzwalds in der Flasche

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Gartenhimbeere

Himbeergeist aus Gartenhimbeere

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Gurkengeist

Riecht wie frisch aufgeschnittene Gurken, welche von der Insel Reichenau kommen

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Heidelbeergeist

Extra milder Genuss im Glas

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Hruskovica - Birnenbrand

Martin Zufanek brennt diesen traditionellen Birnenbrand aus eigenen Früchten

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Hruskovica - Birnenbrand fassgelagert

Martin Zufanek brennt diesen traditionellen Birnenbrand aus eigenen Früchten

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Details

Kirsche

Mit leichten Steinaromen und viel dunkle Schokolade

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Mandarinengeist

Mandarinengeist aus Sizilianischen Früchten

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Merunkovica - Aprikosenbrand

Nur Aprikosen höchser Qualität kommen für Martin Zufanek in den Merunkovica

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Mirabelle

Parfümartiges Aroma, typisch für die Mirabelle vom Kaiserstuhl

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Obstbrandglas Vivendi

Speziell für Obstbrände wunderbar geeignet!

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Quitte

Ein Klassiker vom Kaiserstuhl

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Reine Claude - Edelpflaume

Reine Claude - die Königin der Pflaumen

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Rote Beete Geist

Eine angenehm erdige Note verspricht dieser Geist von Faude

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Slivovica - Zwetschgenbrand

Martin Zufanek brennt diesen traditionellen Pflaumenschnaps aus eigenen Früchten

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Slivovica - Zwetschgenbrand fassgelagert

Martin Zufanek brennt diesen traditionellen Pflaumenschnaps aus eigenen Früchten

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Tresterbrand 3 Jahre im Spätburgunderfass 2020

Die Lagerung in gebrauchten Rotweinfässern schenkt diesem Brand seine Farbe und charakteristischen Aromen

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Williams Christ Birne

Zweifelsohne die wohl beliebteste und bekannteste Birne

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Zibärtle

Eine Rarität für Kenner und Liebhaber

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Obstbrand – der vielseitige Klassiker

Der Name verrät es bereits – Obstbrand, häufig auch Obstwasser oder umgangssprachlich Obstler genannt, bezeichnet ein Destillat auf der Basis von Früchten. Das Obst, das dabei zum Einsatz kommt, gibt sich vielseitig. Aus fruchtig-süßen Gartenhimbeeren wird etwa der bekannte Himbeergeist gebrannt, Williams Christ entsteht aus der gleichnamigen Birnensorte. Zwetschgen, Marillen, Blutorangen und vieles mehr sind weitere fruchtige Grundzutaten, aus denen Spirituosen von hoher Güte entstehen. Bei lion-spirits.de führen wir eine erlesene Auswahl aus dem Portfolio renommierter Brennereien wie Stählemühle, Faude Feine Brände, Matter und Zufanek, die ihre verwendeten Früchte überwiegend selbst anbauen und für regionale Qualität garantieren.

Das Brennen wird zur Kunst

Jeder Obstbrand kommt aus einer Destille, dem Herzstück jeder Brennerei. Der Brennvorgang, von Destille zu Destille, ist je nach Ausführung unterschiedlich gestaltet. Allen gemein sind die vorbereitenden Arbeiten, die hohe Kunst der Brennmeister. Obst wird sortenrein oder gemischt zu einer Maische verarbeitet. Dabei ist es wichtig, die Eigenschaften der unterschiedlichen Obstsorten richtig zu beurteilen und sie entsprechend zu behandeln. Man denke hierbei nur an pektinhaltige Äpfel, säurebetonte Pflaumen oder Zitrusfrüchte. Die unterschiedlichen Obstsorten bedürfen einer unterschiedlichen Behandlung, um ihnen die begehrten Aromen zu entlocken, die sich später im Destillat wiederfinden.

Darauf kommt es bei guten Früchten an

Ist die Erntezeit angebrochen, beginnt die sorgfältige Auslese der Basiszutaten für die Spirituosen – dabei werden für die Produktion nur vollreife Früchte ausgesucht. Grundbedingung für einen guten Edelbrand sind einwandfreie Früchte, welche in Handarbeit akribisch untersucht und selektiert werden. Selbst kleinste Fehler finden den Weg in die Maische nicht.

Für hochwertigen Obstbrand garantieren namhafte Brennereien

Die Obstdestillate von Brennereien wie Stählemühle, Matter, Zufanek oder Faude Feine Brände erfüllen die genannten Anforderungen an authentische Aromen und sind hervorragende Beispiele für Spirituosen mit natürlichem Fruchtaroma. Das hohe Wissen und die jahrelange Erfahrung im Umgang mit den Grundstoffen, den Maischen und der Destille, stellen sicher, dass in diesen Brennereien Edelbrände in erlesener Qualität und nach altem Rezept entstehen.

Es sind die Kleinigkeiten, die Selektion der Früchte, die Kellerhygiene, die Temperatur der Pressung und der Säfte. All diese Dinge und noch viel mehr sind die Garanten des hohen Genusses, der den Genießer, Gast und Fachmann zufriedenstellt.

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Ob Williams Christ, Marillenbrand, Zwetschgenbrand, Himbeergeist und weitere vorzügliche Destillate – in unserem Onlineshop entdecken Sie eine Auswahl, die zu begeistern weiß. Regionalität, handverlesenes Obst und Destillation, bei der sich für hohe Qualität viel Zeit gelassen wird, zeichnen jeden bei uns erhältlichen Obstbrand aus.